塾周辺には、季節ごとに色んな植物が顔を出します。はこべ、よもぎ、つくし、たけのこ、クリ、などなど。
昔の人たちは、野草も食卓に並べ、食べていました。
塾では、日頃見落としがちな野草や木の実なども、食べて欲しいと思っています。
是非、おうちでも作ってみて下さい。

【植生】	「つくし誰の子すぎなの子」とわらべ歌に歌われるように、つくしはすぎなの胞子茎の名で子供には親しみ深いものです。　野原や畑の畔、土手、道ばたなどの日当たりの良い場所に生えます。　山菜としては、つくしが胞子を散らす前の若いものを折り取って使います
【栄養】	栄養茎である「スギナ」には様々な薬効が認められ、中でも血糖値を下げる効果は注目されています。また利尿効果もあるため、むくみを解消します。

料理	写真	材料/分量	作り方
佃煮	写真なし　ごめんなさい	つくししょうゆ砂糖みりん	1.下処理したつくしに、好みの味付けをする

◆つくしのはかまとり◆

皆で作業すれば、すぐだね！

はかまと頭は、食べることができません。
(但し頭は、胞子をとって、固くなければ食べることも可能)
手間のかかる作業ですが、収穫後、一本ずつ取って水で洗う。
新鮮なうちにたっぷりのお湯でさっとゆでてから、調理する。